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　今日は、魚を食べると腎臓がんの予防になるというスゥエーデンの研究者の研究成果の記事を載せます。

　この記事によれば、サケ、ニシン、イワシ、サバのように脂肪の多い魚を食べると、腎臓がんのリスクが７４％減るということです。

　A study by Swedish researchers has found that eating fatty fish like salmon, herring（ニシン）, sardines（イワシ）and mackerel（サバ）could help protect against kidney cancer, cutting the risk by as much as 74%.
　Lean（脂肪のない肉、赤肉）fish like cod and tuna, and seafood like shrimp and lobster do not offer these benefits, possibly because fatty fish has 30 times more fatty acids（脂肪酸）and five times more vitamin D.


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　９月２４日のブログで大麻の話を書いたところ、大麻は何に使われているのかという質問がありました。

　その時書いたように、繊維にするというのが基本です。
　麻の繊維はとても丈夫です。

　栃木県粟野町の大森さんの様に、紙を漉く技術を確立した人もいます。

　このほかにもいろいろな用途があります。
　最近は、石油代替エネルギーが流行です。

　大麻の種子からオイルを取って、トラックを動かしている人がいます。

　廃油や菜の花の油でトラックを動かしている静岡県の運送会社等と同じですが、大麻の油はさすがに、量がありませんので今のところ地域限定的です。

　大麻から、プラスチックを作っている所もあります。
　土に分解されるので、環境を破壊することがありません。

　その他、住宅用の建築素材や、化粧品の原料などにも使われているそうです。

　また、大麻の種子は、健康食品としても優れています。

　タンパク質含有量が多く、ビタミンや必須脂肪酸がバランス良く含まれているそうです。

　心筋梗塞やアレルギー疾患の予防、改善に役立っています。
　大麻、見直してみたいですね。


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　メタボリックシンドロームという言葉、すっかり定着してきましたね。

　皆さんは大丈夫でしょうか？

　身体の内臓脂肪が蓄積すると、メタボリックシンドロームに近づきます。

　一定のウエストがあり、中性脂肪が150mg/dl以上になったり、血圧が130以上になると、診断されるそうです。

　内臓脂肪の蓄積を放置していると、気づいたときには、生活習慣病になり、心筋や血管に障害を起こします。

　運動してエネルギーを燃焼させることが大切ですが、摂取するエネルギーを減らすことも大切です。

　しかも、脂肪分からとるエネルギーを減らすようにすること大切だそうです。

　では、メタボリックシンドロームを予防するには、どのような食事がよいのでしょうか。

　内科医の久保明先生のお勧めが、ある記事に出ていましたのでご紹介します。

　主食はごはんがお勧めということです。

　これは、ごはんには脂肪分がほとんど含まれていないからだそうです。

　また、ごはんの場合、低脂肪のおかずと合わせやすい、という利点があるということです。

　味噌汁は、具沢山のもの。

　野菜は、煮たり、蒸したり、油を使わない調理法を工夫しましょう、ということでした。

　もう知っているという方も多くいると思います。
　あとは実行あるのみですね。

　知っていることと実行することの間には、大きな溝がありますので、本気で取り組んで、健康な身体を作りましょう。


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　日本で大麻は生産されていないと思っている人が多いと思います。
　実は、大麻は生産されています。

　日本の中でも、栃木県は、大麻の生産量日本一です。
　大麻と言っても、マリファナとは関係ありません。

　同じ大麻ですが、幻覚作用をもたらす成分を含まない品種に改良されています。

　７月頃、栃木県粟野町に行くと、人間の背の高さより高くなった大麻が見られます。

　５月頃は膝丈の高さもなかったのに、成長の早さに驚きます。
　生産農家の一人大森さんの家をお邪魔したことがあります。

　大麻の繊維から紙をすいています。
　ランプシェードの製作も行っています。

　大麻の繊維から紙を作る技術を確立するために相当の研究が必要だったそうです。

　大麻の繊維は、竹のように硬い繊維のため、簡単には紙になってくれないそうです

　皆さんも、大麻を見直してみませんか？



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　柿の原生地は中国とされています。

　日本における柿の歴史は古く、柿本人麻呂（660年頃〜720年頃）の庭先に柿の木があったと伝えられています。

　これらは渋柿で、甘柿の原産地は日本とされています。

　鎌倉時代に発見された「禅寺丸」という柿が、世界で最初の甘柿と考えられています。

　甘柿には、健康機能性成分であるビタミンＣが70mg/100g、β-クリプトキサンチンが500μg/100gと多く含まれています。

　また、カテキンやプロアントシアニジンなどの抗酸化成分も豊富に含まれています。

　二日酔いでお世話になっている方も多いのではないでしょうか？
　これからの季節、柿を食べて、健康になりましょう。


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　今日は、ワカメ等の海草が体重減少に効果があるという研究に関する記事をご紹介します。
　
　海草に含まれるフコサンチンに秘密があるようです。
　糖尿病を防いだり、DHAを合成したりする力もあるようです。

　Studies in animals suggest that brown seaweed, or wakame, which is commonly used to flavor Asian soups and salads, contains a compound called fucoxanthin that promotes weight loss.
　Scientists found that fucoxanthin also has anti-diabetes（糖尿病）effects, promoting the synthesis of DHA-- an important fatty acid found in fish oil supplements-- in the liver.
　Prior studies have shown that fucoxanthin also helps promote the death of human prostate（前立腺）cancer cells in culture（培養組織）.

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　骨粗鬆症は、女性に多いと言われています。

　徐々に骨がもろくなり骨折しやすくなる病気で、女性の場合は、51歳ごろから骨密度の減少が加速されます。

　骨粗しょう症予防には、カルシウムとビタミンDの摂取がいいと言われています。

　さらに、最近では、果物を食べると骨粗鬆症になりにくくなるという研究成果が出ています。

　イギリスで、行われた調査によると、果物と野菜の摂取は、若い世代でも高齢世代でも骨密度の維持に貢献していることが分かりました。

　その理由として、果物には、ビタミンＣや抗酸化成分などが豊富に含まれているためではないかと研究者らは推測しています。

　また、イギリスの別の調査では、カリウムの摂取量の多い人は少ない人と比べ、骨が丈夫であることが分かりました。

　特に、閉経前の女性でカリウムを多く摂取している人は少ない人に比べて骨密度が8％の違いがありました。

　カリウムは、果物や野菜などから摂取できます。

　中国の田舎に住む男性5848人と女性6207人（25-64歳）を対象に行われた調査では、魚介類と果物の摂取が多いと骨密度が高いことが分かりました。

　果物では、1週間当たり250g以上摂取していると男性も女性も骨密度が高く維持されていました。

　また、別の研究では、ウンシュウミカンやカキなどに含まれているβ-クリプトキサンチンやビタミンCが骨粗しょう症予防に効果的であることが明らかにされています。

　リンゴに含まれているフロリジンなどポリフェノールにも骨粗しょう症予防効果が、マウスの実験から明らかになっています。

　だいぶ難しい話になってしまいましたが、要は、果物を沢山食べていると骨粗しょう症のリスクが減る実験結果を紹介させていただきました。

　骨折しないように頑張りましょう。


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　ブロイラーは国産だと思っていませんか？

　確かに、あちこちでブロイラー生産をしていますので、国産と言えば国産です。

　餌は、輸入飼料がほとんどなので、国産ではない、と言う人もいるでしょう。

　確かにそうですが、今日の話は輸入飼料の話ではありません。
　国内で生産された「国産鶏」は、実はその種鶏は、外国産です。

　ご存知でしたか？
　国産種鶏は、１％しかありません。

　しかも、外国企業に独占されています。

　日本では、英国、米国の育種会社がブロイラー生産を独占的に支配しています。

　英国のチャンキーと英・米国のコッブの２鶏種で日本のブロイラーの９９％が占められています。

　種鶏の輸入が止まれば、ブロイラーは食べられなくなります。

　こうした多国籍企業による食料の戦略物資化に挑戦しているところがあります。

　生活クラブ事業連合生協連では、原々種鶏から国産の「はりま」の生産に取り組んでいます。

　「健康」をキーワードに、地域特性を踏まえた「種」の多様性こそが尊重されるべきと考え、遺伝子組み換えでないトウモロコシや大豆を餌に、「無投薬」、「平飼い」で飼育されています。

　無投薬、平飼いという飼育体系は、従来の工業的飼育とは大きく異なります。

　採算性を考えると、このような飼育体系にすることには困難が伴います。

　消費者の応援が不可欠です。

　消費者の応援があって、それに応える生産者がいて、初めて成り立っています。

　こうした動きを、みんなで応援したいと思います。


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　2006年８月３０日のブログで、「自然の恵み」の話を書きました。

　その中で動植物の保護について書きましたが、事例を知りたいという声がありましたので二つ紹介します。

　兵庫県で、人工飼育したコウノトリを野性に返す取組が行われていることは最近ニュースでも取り上げられたのでご存知の方も多いと思います。

　コウノトリが自然復帰できるよう様々な取組が行われています。
　アイガモ農法による無農薬水稲栽培はその一つです。

　また、田をビオトープ化したり、冬期も水田に水を張ることにより餌場を確保したりしています。

　ラムサール条約湿地に指定されている宮城県登米市周辺は、マガンの越冬地です。

　ここでも同様に、自然環境保全に向けて農業者を含め多くの取組がなされています。

　農林水産省の調査によりますと、この様な動きは、全国の農業集落のうち７％の集落が行っているに過ぎませんが、環境保全意識は各地で高まっていることが伺えます。

　例えば、地域の景観形成や景観保全活動への取組は、全国で５８％の集落が行っていて、10年前に比べて４ポイント上昇しているそうです。

　この様な動きを応援していくつもりです。

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　桃からどうして桃太郎が生まれるのでしょうか？
　昔の人は、桃が有する不思議な力を知っていたのでしょう。

　子供が生まれるのだから、凄い生命力を持っているのでしょうね。
　桃の力の一つにビタミンEがあります。

　もちろん、桃以外にも、ビタミンEは摂取することは可能です。

　フィンランドで、ビタミンEと糖尿病の関係について行った調査があります。

　23年間にわたり、男女4,034人を対象に疫学調査を行いました。
　サプリではなく食事由来のビタミンEの摂取を調べました。

　その結果、ビタミンEを多く摂取している人は、そうでない人に比べて糖尿病の発症リスクが31％低くなりました。

　桃の力で残暑を乗り切りましょう。


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　農林水産省のホームページ
　http://www.maff.go.jp/newfarmer/nf/event/event_0907.pdf
に、「農業やってみませんか」セミナーの開催案内が出ていました。

　9月7日（木）と明後日の話で、しかも、長野県の松本の話で恐縮ですが、なかなか面白そうですね。

　このセミナーでは、農業に就職して活躍している若者や農業法人を経営している若者が、講演するそうです。

　農業の実際の現場で行われている仕事について、体験談が聞けるのではないでしょうか？

　皆さんが持っている｢農業｣のイメージとどう違うか、興味深いですね。

　農林水産省から農業就業支援策についての説明もあるようです。

【予約】 あなたにもできる　農業・起業のしくみ
新規就農ガイドブック
農村をめざす人々

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　今日は、英文の記事を紹介します。
　参考にしてください。

　タフツ大学の研究成果です。
　ベリーをたくさん食べたねずみは脳が活性化するそうです。
　人間に当てはまるかどうか今後の研究待ちです。

　New research suggests that consuming a diet rich in berries may help improve brain functioning and memory.
　The study was conducted by scientists from Tufts University who tested their thesis on rats.
　Results showed that rats who consumed berries performed better on memory exercises and had higher levels of dopamine.
　Though the findings are encouraging, more research is needed to determine whether these results apply to human beings as well.

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　遺伝子組み換え食品（GM食品）の安全性に関していろいろな方面で議論がなされています。

　GM食品を開発したモンサント等の企業は、GM食品は、偉大な革命で、増え続ける世界の人口を養う手段として、地球の未来を救う偉大な革命であると、主張しています。

　とは言っても、安全宣言はされているものの、日本やヨーロッパではその安全性に疑問を持っている人が多い状況です。

　品種改良のように自然界で起こることを手助けするような方法なら安心ですが、GM食品は、分子の接合技術を使って、関連のない品種の遺伝子を、掛け合わせたものです。

　害虫を殺す作用を持つ大豆や光る豚は、安全と言われても疑問を感じます。

　最近は、GMに替わって、DNAマーカー選抜育種（AMS）の開発が進んでいます。

　これは、従来の品種改良のように、自然界と同じように近い種の中で交雑させるものなので、環境に害を与えるリスクや人類への悪影響といった懸念がありません。

　遺伝子の解読が進み、耐病虫性や耐寒性の遺伝子を特定できるようになり、これを実際の品種育成に利用する方式です。

　正確で効率的な選抜が可能になります。

　現在研究がどんどん進んでいるようですが、今後AMS技術が普及すれば、地球規模で進む食料、人口、環境、エネルギー問題に大いに貢献することになるものと期待しています。

　GM食品は企業が独占していますが、遺伝子情報は人類共通の資産となるよう目を光らせていきたいと思います。




遺伝子組み換え作物はいらない！

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　東海道53次関宿は、今の三重県にあります。
　歴史的町並みが今も残っています。

　延々２ｋｍ近くにわたって往事のままに当時の面影が残っています。
　新しい建物も、伝統的町並みにふさわしいものになっています。

　私のお気に入りの紅茶を飲ませてくれるお店もあります。
　いつもたくさんの観光客で賑わっています。

　「村並み保存」に取り組んでいる地域もあります。
　愛媛県内子町は、20年以上村並み保存に取組んでいます。

　集落全体を博物館と見立てて、「地域は舞台、演ずるのは私たち」を合い言葉に、様々な取組を行っています。

　水車小屋の復元、蛍の保護、屋根付き橋の保存、樹齢350年の桜の接ぎ木による植栽、農家の庭先での郷土料理の食べ歩き等の取組を進めています。

　農村体験宿泊施設の利用者も増え、新たに定住する者を受け入れるなど地域活性化の成果が現れています。

　そもそも農村地域は、地域の気候風土、農業、生活が、長い年月を経て調和して形作られて来たものです。

　自分たちの気付かない素晴らしい資源があります。

　農村の家並み、棚田、里山、屋敷林、村の道路、鎮守の森等の魅力ある景観があります。

　油断していると、この様な地域資源は無くなってしまいます。
　良好な景観の保全、創出のための取組を応援したいと思います。


「町おこし」の経済学


月10万円で豊かに暮らせる町＆村（vol．01）


「伝統の町並み」の歩き方

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