環境に優しい調理

　2006年10月7日のブログ読んで頂きましたか？
　環境に優しい食べ方に賛同していただきましたか？

　フードマイレージを小さくすること、即ち、近くで採れた農産物を利用することが環境に優しくなることは10月７日のブログで書いた通りです。

　でも、環境に優しい食べ方は、ほかにもありそうですね？
　例えば、旬のものを食べることはどうでしょうか？

　旬のものは、温室が必要ありませんので、温室を加温するための重油が必要ありません。

　旬のものを食べれば、環境に優しいわけです。
　農薬や、化学肥料を使わない農産物を購入することもいいですね。

　農薬や化学肥料を生産するために相当のエネルギーが使われていますので、これらを使わないで農産物を生産すれば、省エネルギーです。

　もう一つ、調理方法を工夫すること、というのはどうでしょうか？

　シャケのムニエルを焼く時、ふたをするだけで二酸化炭素の排出量が2割削減されるそうです。

　食材の量にあった鍋を選ぶことも大切なようです。
　廃棄物を出さない工夫も大切です。

　廃棄物を減らせば、ごみとして焼却する必要がなくなるので、余計な二酸化炭素を排出しないで済みます。

　皆さんも、環境に優しくすることで、工夫していることがあれば教えて下さいね。

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